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NUEVO LIBRO DE JABIER MARQUINEZ
 

Después de varios años de trabajo y estudio por fin ve la luz el libro “La Biblia, primer tratado de viticultura y enología”, escrito Jabier Marquinez Villarreal.

Este es el texto de la contracubierta:

Por primera vez una recopilación completa de todas las citas referentes al vino y a la viña presentes en La Biblia, así como una interpretación de las mismas.

¿Sabía usted que ya tenían escrituras de compra venta y que usaban mojones para delimitar las parcelas?
Conocían los acodos e injertos. Araban, podaban, escardaban, abonaban y regaban sus viñas. Incluso despuntaban y realizaban podas en verde.

Contrataban pobres y extranjeros para trabajar las viñas e incluso negociaban convenios con ellos.
Sus viñas sufrían enfermedades, ataques de insectos, jabalís, hielo, granizo y malas hierbas.
Descubra como vendimiaban y que envases usaban en los diferentes momentos. ¡Podían construir depósitos metálicos de 90.000 litros de capacidad!
Trasegaban y mezclaban los vinos. A veces también los adulteraban. Existían bodegueros y coperos, incluso sumilleres.
Usaban los sarmientos, vinagre, mosto y pasas. El vino era usado como medicamento, tinte, producto de limpieza y hasta para preparar a los elefantes para la batalla.
Trasnochaban, se emborrachaban, vomitaban y cantaban coplas.
E incluso el que había plantado una viña quedaba exento de ir a la guerra.

En este libro encontrará todo esto y mucho más, contado de una forma amena y de fácil lectura.
Por una vez la clásica confusión entre enología y etnología tiene razón de ser.

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Premio al mejor libro del mundo 2010.
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LA BIBLIA. PRIMER TRATADO DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA de Jabier Marquinez, Ganador del Premio Gourmand World Cookbook Awards 2010